На данный момент
- либо отключать Route Only (лично у меня работает)
- либо отключать QUIC в Sniffing’е, но оставлять Route Only включённым (не проверял, но кому-то помогает)
- либо откатываться на старую версию, где таких проблем нет (например на 3x-ui v2.0.2 и xray core v1.8.6)