Помимо вашей реализации xor’енья, могу предложить сходу несколько других концептов и готовых реализаций:
Модификация одиночного UDP-пайпа:
Первый, по-идее, является серебряной пулей против сигнатурного анализа (да и против ML, если уж на то пошло), второй хорош для использования в поле (на всяких массовых акциях, etc), где со связью плохо.
Разделение UDP-потока на несколько каналов (или агрегация нескольких каналов, что суть одно и то же):
Оба сырые, но оба рабочие. Прекрасно комбинируются с шифрованием/XOR/FEC (уже тестировал), что позволяет получить надёжный и быстрый линк через пару сим-карт даже в условиях искусственного ухудшения связи одним или несколькими операторами.